做烘焙需要發酵箱嗎？發酵箱的優點是什么？看這完篇文章您就能了解了！

發酵箱的作用、優點：
1、能夠確保面包不會因為發酵時間過長，導致面團變酸；
2、能夠通過發酵箱的冷藏功能，延緩面包的發酵，確保面包的狀態，幫助面包師合理的運用時間，避免發酵好就需要立即和面的狀態；

3、幫助面包師控制發酵的時間，在日常生活中很多人采用棉被包裹等方式發酵面團，可由于天氣溫度的不同，很難掌握發酵的時間，錯過面團的佳狀態。

發酵箱特點
發酵箱可以進行簡單的溫度設定和濕度設定，可以為面包提供最恰當的發酵的環境。
發酵箱可以通過電腦的控制面板來設置24小時循環的程序，是一款可以全自動的智能的工作，并不需要人工進行看守，就可以輕松地完成發酵的任務了。
發醒箱的內外采用的是不銹鋼的材料，可以經久耐用又顯得清潔衛生。
發酵箱的升溫速度比較快，可以在最短的時間里面完成醒發優質的發酵，面團也是可以隨手可得的。
發酵箱可以設置合理的熱風和濕度的循環系統，可以讓整個發酵箱的上下溫度和濕度相對均勻。
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